Fosfolipidele joacă un rol esențial în numeroase procese metabolice din corp și reprezintă componenta principală a membranei celulare. Ele creează o barieră protectoare în jurul celulelor, prevenind deteriorarea acestora și menținând integritatea structurală. În interiorul celulei, susțin metabolismul corespunzător și protejează componentele interne.
Cea mai mare cantitate de fosfolipide se regăsește în sânge și în țesuturile nervoase. Acestea sunt esențiale pentru ficat, contribuind la menținerea membranei celulei hepatice, care sprijină funcțiile hepatice, regenerarea celulară, și încetinește procesele de fibroză și steatoză.
Fosfolipidele au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, reduc nivelurile transaminazelor și cresc absorbția vitaminelor. Participă la coagularea sângelui, reduc vâscozitatea trombocitelor și îmbunătățesc fluxul sanguin în vasele de sânge. În intestin, sprijină digestia și transportul grăsimilor, facilitând absorbția acestora. Formează o barieră împotriva anumitor toxine, limitând pătrunderea lor în celule. De asemenea, contribuie la menținerea hidratării și elasticității pielii, au efecte benefice asupra sănătății cardiovasculare, inclusiv prin reducerea colesterolului și trigliceridelor, și sunt folosite în tratarea bolilor autoimune.